La storia della Fattoria
Il Söllhof nel quartiere Castelliere di Bressanone fu menzionato per la prima volta in un documento del 1805. Come era consuetudine nella Valle dell'Isarco e oltre a quel tempo, i rendimenti dell'agricoltura erano utilizzati per l'autosufficienza.
Il latte delle mucche veniva in parte trasformato in burro e formaggio, il resto del latte veniva dato in pasto ai maiali, che venivano poi macellati in inverno e trasformati in carne e pancetta.
Si coltivavano frutta e varie verdure e si spremeva il vino per il consumo proprio della fattoria.
Dal 1930 in poi il latte è stato consegnato al caseificio e la frutta alla cooperativa di produttori di frutta di Bressanone.
Nel 2003 l'allevamento di bestiame da latte sul Söllhof è stato abbandonato. L'edificio originale della fattoria e le stalle rustiche hanno fatto posto a un nuovo edificio moderno. D'ora in poi i cavalli erano di casa al Söllhof. Questo è stato seguito nel 2006 dalla costruzione di un nuovo edificio residenziale nella fattoria.
Infine, nel 2021, una parte della stalla è stata ricostruita e sono stati costruiti due appartamenti per agriturismo.
Oggi, il Söllhof è gestito da Walter e dalla sua famiglia nella quinta generazione. Si è dedicato alla viticoltura con molta dedizione e passione. Ma anche tutti i tipi di verdure e vari frutti (mele, ciliegie, pere, ribes, ecc.) prosperano nella nostra fattoria.
Un'altra passione di Walter è l'apicoltura. Le galline della fattoria sono accuditi dal figlio Alex e nei mesi invernali ci sono 3 cavalli nella stalla.
